Okonomiyaki

Thứ Hai, 2 tháng 1, 2012

Chủ Nhật, 13 tháng 11, 2011

Okonomiyaki – Bánh xèo Nhật Bản

Nếu Pizza được người ta ví như linh hồn của ẩm thực Ý thì Okonomiyaki cũng có thể được xem là một món ăn đặc trưng của xứ sở Phù Tang.Tên của món bánh được ghép bởi hai chữ “Okonomi” (tùy ý) và “yaki” (nướng). Vì vậy, Okonomiyaki có thể được hiểu là món bánh nướng có phần nhân sáng tạo, tùy biến.

Okonomiyaki là 1 món bánh nướng của Nhật, nhưng do có nhiều nguyên liệu giống với món bánh xèo Việt Nam nên chúng ta thường gọi nó là món bánh xèo.
Tại nhà hàng của chúng tôi, món bánh xèo Okonomi được chế biến khá cầu kì và công phu.
• Bột bánh được làm bằng khoai mỡ ,bột mì hòa nước cốt rong biển để tăng vị đậm đà.
• Nhân bánh được làm từ các nguyên liệu như bắp cải xắt nhỏ , thịt heo nướng lát mỏng, hành lá, bạch tuộc, tôm, mực, gừng ngâm dấm đỏ , mì...
• Nước sốt bánh với độ quánh, dẻo và vị ngọt đặc trưng. Đây là yếu tố rất quan trọng để quyết định độ ngon của bánh.

Món Okonomiyaki sẽ được phục vụ kèm với gừng đỏ và sốt mayonne. Vị ngọt thơm của nước sốt quyện với hương vị béo béo ngậy ngậy của mayonne thực sự rất hập dẫn.

Gừng muối (Beni Shoga)

Đến với nhà hàng chúng tôi để tận hưởng hương vị tinh khiết, nhẹ nhàng nhưng đủ sức làm mê hoặc mọi thực khách của món bánh xèo Okonomiyaki.

Yakitori – gà xiên nướng Nhật Bản

Yakitori, hay còn gọi là gà xiên nướng là một loại “fast food” phổ biến tại Nhật Bản và được phần đông dân chúng tại quốc gia này yêu thích bởi sự tiện lợi cũng như sự hấp dẫn của bản thân món ăn.

Để làm món Yakitori thành phần đầu tiên cần được ghi nhớ chính là “tori”, nghĩa là thịt gà. Tiếp theo, không thể thiếu vắng tỏi tây và một số loại rau củ khác. Rất giống với xiên chả nướng kiểu Việt, Yakitori được nướng trên bếp than hoặc những bếp nướng chuyên dụng tại các nhà hàng.

Song điểm khác biệt của Yakitori với món gà nướng mà chúng ta hay ăn nằm ở nước sốt - bí quyết tạo hương vị đặc biệt cho món gà nướng của người Nhật. Trong khi gà nướng của Việt Nam chỉ được ướp bởi các gia vị khô hoặc quết thêm một chút mật ong khi nướng thì yakitori được ướp bởi một loại nước sốt mang tên mình. Đó là một hỗn hợp bao gồm một số vị nước sốt đặc trưng, rượu sake và gia vị. Người ta ướp thịt gà thái sẵn trong thành phần nước sốt này rồi mới đem nướng lên. Vì thế mà rất thơm ngon và kích thích vị giác của thực khách.

Bạn có thể cầm những xiên gà nướng như thế này để thưởng thức trong lúc đang ngắm cảnh. Cũng có thể dùng yakitori kèm với món cơm.

Salad rong biển

Rong biển đóng một vai trò quan trọng trong ẩm thực của người Nhật Bản. Với hương vị thanh mát, rong biển thường được người Nhật sử dụng để nấu canh và dùng kết hợp với sushi.

Đặc biệt hơn cả , nhà hàng chúng tôi xin hân hạnh giới thiẹu đến quý khách món salad rong biển – Một món ăn sẽ khiến các tín đồ ẩm thực ngây ngất .

Qúy khách có thể lựa chọn món salad này như một món khai vị hoặc ăn kèm cùng bánh xèo Okonomiyaki và các món nướng.
Salad rong biển có vị giòn thanh của rau tự nhiên, vị chua dịu của giấm Nhật, vị ngọt mát của táo Fuji, hương thơm đặc trưng của vừng và nét đậm đà của nhiều gia vị hòa quyện.

Đây thực sự là một món ăn hài hòa cân đối giữa thành phần dinh dưỡng cũng như thẩm mỹ . Món ăn này sẽ hỗ trợ tiêu hóa, kích thích vị giác giúp ngon miệng và loại bỏ cảm giác ngấy. Bổ sung rong biển vào thực đơn hàng ngày có tác dụng giảm cholesterol, phòng ung thư và nhiều bệnh khác.

Salad khoai tây kiểu Nhật

Khác với salad khoai tây kiểu Âu - Mỹ bạn vẫn thường thấy, salad khoai tây kiểu Nhật có vị mềm mượt vô cùng hấp dẫn mà đã thử một lần chắc chắn bạn sẽ không thể quên!

Salad khoai tây kiểu Nhật là một trong số những món Nhật được rất nhiều người yêu thích. Bạn tự hỏi vậy nó khác gì so với salad khoai tây kiểu Âu - Mỹ? Điểm khác biệt lớn nhất đó là cách xử lý khoai tây. Với salad khoai tây kiểu Âu - Mỹ, người ta không nghiền khoai mà chỉ cắt thành các miếng vuông nhỏ mà thôi. Chính khoai tây nghiền sẽ tạo cho bạn cảm giác về sự mềm mượt rất dễ chịu khi thưởng thức món salad này.

Salad bắp cải

Chỉ cần một bát salad này là cả nhà bạn đã có một bữa ăn ngon miệng và rất là mát ruột rồi.

Bắp cải cực giòn mát với vị ngọt nhẹ và thơm của mật ong, vị chanh tươi mát đầy sảng khoái. Bạn hãy cùng thử nhé!